Chả cá Nha Trang từ lâu đã nổi tiếng là đặc sản đậm đà hương vị miền biển, được khách du lịch yêu thích mua về làm quà. Tuy nhiên, một câu hỏi phổ biến mà nhiều người thường đặt ra là: Chả cá Nha Trang có thể mang đi xa không? Có dễ hỏng không? Và nếu muốn gửi đi tỉnh hoặc nước ngoài thì bảo quản như thế nào để vẫn giữ được độ ngon, độ an toàn thực phẩm?
Bài viết sau sẽ giúp bạn giải đáp đầy đủ những thắc mắc trên, kèm theo những kinh nghiệm thực tiễn từ người dân bản địa và các đơn vị vận chuyển đặc sản uy tín.
Chả cá Nha Trang có mang đi xa được không?
Câu trả lời là CÓ, nhưng phải tuân thủ đúng phương pháp bảo quản nhiệt độ và đóng gói phù hợp. Chả cá Nha Trang thường có ba dạng phổ biến:
- Chả cá chiên (đã nấu chín)
- Chả cá hấp (chín nhưng mềm hơn chiên)
- Chả cá sống (xay nhuyễn, chưa nấu)
Trong đó:
- Chả cá chiên và hấp là loại phù hợp nhất để mang đi xa, vì đã qua chế biến, độ ẩm thấp hơn, hạn chế vi khuẩn sinh sôi.
- Chả cá sống chỉ nên dùng khi vận chuyển gần, thời gian ngắn (trong 24h và bảo quản lạnh xuyên suốt).
Thời gian bảo quản của chả cá là bao lâu?
Tùy thuộc vào cách bảo quản, chả cá Nha Trang có thể giữ chất lượng tốt từ 3 ngày đến 6 tháng:
| Loại chả cá | Nhiệt độ thường | Bảo quản mát (4–8°C) | Bảo quản đông (-18°C) |
|---|---|---|---|
| Chả cá chiên | 1–2 ngày | 4–5 ngày | 3–4 tháng |
| Chả cá hấp | 1 ngày | 3–4 ngày | 2–3 tháng |
| Chả cá sống | Không khuyến khích | 1–2 ngày | 5–6 tháng |
Cách đóng gói chả cá khi vận chuyển xa
Với khoảng cách gần (trong tỉnh hoặc dưới 6 tiếng)
- Dùng hộp xốp hoặc túi giữ nhiệt, kèm thêm vài viên đá gel (đá khô nếu có).
- Gói chả cá trong túi hút chân không để tránh rò nước, ám mùi.
- Với chả cá chiên, có thể để ở nhiệt độ thường 4–6 tiếng nhưng tránh ánh nắng trực tiếp.
Với khoảng cách xa (từ 1–2 ngày đường như TP.HCM – Hà Nội, TP.HCM – Đà Nẵng…)
- Bắt buộc dùng thùng xốp chuyên dụng hoặc thùng lạnh, kèm túi đá gel nhiều lớp.
- Chả cá cần được đông lạnh trước khi vận chuyển, đặc biệt là dạng hấp hoặc sống.
- Dán nhãn “Thực phẩm đông lạnh – Cần bảo quản lạnh” để được ưu tiên khi vận chuyển.
Gửi chả cá đi nước ngoài
- Gửi qua đường hàng không, ưu tiên dịch vụ chuyển phát nhanh có dịch vụ giữ lạnh (như DHL, FedEx, UPS).
- Thường được mang theo hành lý ký gửi nếu đóng gói chuẩn và khai báo hải quan rõ ràng.
- Phải chuyển sang dạng đông lạnh, hút chân không và có nhãn sản phẩm rõ ràng.
Mẹo thực tiễn: Nhiều du khách mang chả cá sang Mỹ, Úc, Nhật theo dạng quà biếu bằng cách đóng trong bịch hút chân không nhỏ, cấp đông sẵn và khai báo là “processed fish cake – for personal use”.
Những sai lầm thường gặp khi mang chả cá đi xa
- Chỉ dùng đá thường thay vì đá gel/đá khô: Đá thường tan nhanh, không giữ nhiệt lâu, dễ khiến chả cá bị chảy nước và ôi thiu.
- Không hút chân không: Chả cá rất dễ ám mùi sang các món khác, và nếu không đóng kín, vi khuẩn dễ xâm nhập gây hỏng nhanh.
- Không kiểm tra lịch trình vận chuyển: Một số đơn vị vận chuyển mất nhiều thời gian hơn dự kiến, dẫn đến việc chả cá hư hỏng vì quá thời gian bảo quản ở nhiệt độ thường.
Mua chả cá Nha Trang ở đâu để yên tâm mang đi xa?
Không phải nơi nào cũng có quy trình bảo quản và đóng gói đạt chuẩn. Nếu bạn cần mua chả cá để gửi tặng người thân ở tỉnh xa hoặc mang ra nước ngoài, nên chọn đơn vị có kinh nghiệm vận chuyển thực phẩm đặc sản. Một trong những nơi được nhiều người tin tưởng tại Nha Trang là Đặc Sản Nha Trang Ngọc Linh, nơi chuyên:
Chả cá Nha Trang – Đặc sản trứ danh không thể bỏ qua
- Chả cá chiên, chả hấp, chả sống làm từ 100% cá tươi như cá thu, cá mối, cá nhồng.
- Đóng gói hút chân không, có dịch vụ cấp đông, đá gel và thùng xốp chuyên dụng.
- Hỗ trợ gợi ý phương án vận chuyển an toàn theo từng điểm đến (nội địa hoặc quốc tế).