Nha Trang không chỉ nổi tiếng với biển xanh, cát trắng và nắng vàng. Mà còn được biết đến là “thiên đường ẩm thực” của miền Trung với hàng loạt đặc sản độc đáo. Trong đó, chả mực Nha Trang là một món ngon dân dã nhưng có sức hấp dẫn khó cưỡng. Được lòng cả người địa phương lẫn du khách gần xa. Từng miếng chả vàng ươm, thơm lừng, giòn bên ngoài, dai ngọt bên trong. Như chứa đựng cả tinh túy của biển cả.
Chả mực Nha Trang – Món quà từ đại dương
Loại chả này được làm từ mực tươi sống đánh bắt ngay trong vùng biển Khánh Hòa. Đặc biệt là mực nang hoặc mực lá – những loại mực có thân dày, thịt ngọt và dai. Nhờ nguồn nguyên liệu phong phú và tươi ngon quanh năm. Người dân Nha Trang đã sáng tạo nên món chả mực mang hương vị riêng biệt. Không lẫn với bất kỳ vùng miền nào khác.
Khác với chả mực ở các nơi khác thường xay nhuyễn hoàn toàn. Chả mực vẫn giữ lại độ “gai” nhất định từ sợi mực xay thô hoặc giã tay. Tạo nên cảm giác giòn sần sật trong từng miếng ăn. Đây chính là điểm đặc trưng khiến nhiều thực khách “nghiện” ngay từ lần thử đầu tiên.
Cách làm chả mực Nha Trang – Bí quyết nằm ở sự thủ công
Người dân bản địa tin rằng, để có mẻ chả ngon. Phải giã mực bằng tay thay vì dùng máy xay. Quá trình giã không chỉ giúp mực nhuyễn mịn vừa đủ. Mà còn giữ được độ dai tự nhiên và mùi thơm đặc trưng của mực tươi. Tuy tốn công và mất nhiều thời gian. Nhưng những ai đã từng thưởng thức chả mực giã tay đều công nhận. Độ dai, độ dẻo và độ sực của chả mực giã tay là không gì thay thế được.
Sau khi giã xong, mực sẽ được nêm nếm gia vị đơn giản. Như tiêu, nước mắm ngon, hành tỏi, không dùng chất bảo quản hay phụ gia công nghiệp. Tiếp đó, người ta viên thành miếng dẹt và chiên ngập dầu đến khi vàng ruộm, thơm nức. Thành phẩm là miếng chả mực có màu vàng óng đẹp mắt. Bên ngoài giòn nhẹ nhưng không khô, bên trong mềm dai và ngọt đậm đà.
Hương vị khiến ai cũng nhớ mãi
Điểm cuốn hút của chả mực Nha Trang không chỉ nằm ở hương thơm nức mũi khi vừa chiên xong, mà còn ở vị ngọt tự nhiên, dai dai giòn giòn hòa quyện với vị cay nhẹ của tiêu và mắm. Khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được ngay vị biển mặn mòi thấm đẫm trong từng thớ mực. Món ăn này có thể dùng ăn vặt, làm món mặn ăn cơm, kẹp bánh mì hay ăn cùng bún đều rất ngon.
Đặc biệt, khi kết hợp với nước mắm tỏi ớt chua ngọt hoặc muối tiêu chanh, chả mực như được nâng tầm hương vị, trở thành món ăn khó quên đối với bất kỳ ai từng nếm thử.
Giá trị dinh dưỡng cao
Không chỉ ngon miệng, chả mực Nha Trang còn rất giàu dinh dưỡng. Mực là loại hải sản chứa nhiều đạm, vitamin B12, B6, E, selen, và khoáng chất như kẽm, sắt, có lợi cho tim mạch, trí não và hệ miễn dịch. Nhờ cách chế biến không quá cầu kỳ, ít dầu mỡ và không dùng chất tạo màu, chả mực giữ được phần lớn dinh dưỡng có trong mực tươi.
Với những ai ăn kiêng, muốn ăn ngon mà không lo béo, thì chả mực chính là lựa chọn phù hợp, nhất là khi được chiên bằng dầu sạch, không tái sử dụng.
Chả mực Nha Trang – Món quà ý nghĩa cho người thân
Trong các loại đặc sản Nha Trang mang về làm quà, chả mực luôn nằm trong danh sách được săn đón hàng đầu. Không chỉ bởi hương vị hấp dẫn, mà còn vì tính tiện lợi, dễ bảo quản và phù hợp với mọi đối tượng – từ người lớn đến trẻ nhỏ.
Hiện nay, chả mực Nha Trang được đóng gói hút chân không, dễ dàng mang đi xa mà vẫn giữ nguyên độ ngon. Nhiều cơ sở uy tín còn có dịch vụ vận chuyển lạnh, giao tận nơi trên toàn quốc, đáp ứng nhu cầu của khách du lịch lẫn Việt kiều muốn mang quà về nước.
Mua chả mực Nha Trang ở đâu chất lượng?
Không phải chỗ nào cũng bán chả mực chuẩn vị Nha Trang. Để tránh mua phải hàng trộn bột, dùng chất bảo quản hoặc mực đông lạnh kém chất lượng, người tiêu dùng nên chọn các địa chỉ uy tín có thương hiệu rõ ràng.
Tại Nha Trang, bạn có thể ghé qua cửa hàng Đặc Sản Nha Trang Ngọc Linh, nơi chuyên cung cấp chả mực giã tay 100% từ mực tươi, không pha trộn, không chất bảo quản. Ngoài ra, cửa hàng còn có dịch vụ giao hàng tận nhà và tư vấn bảo quản miễn phí, rất tiện lợi cho khách mua mang đi xa hoặc đặt online.
Lời kết
Chả mực Nha Trang không chỉ là một món ăn đặc sản mà còn là biểu tượng của ẩm thực miền biển – nơi con người tận dụng những gì tinh túy nhất từ đại dương để tạo nên những hương vị độc đáo. Nếu có dịp ghé thăm Nha Trang, đừng quên thưởng thức hoặc mua vài gói chả mực về làm quà. Chỉ cần một lần nếm thử, bạn sẽ hiểu vì sao món ăn tưởng như giản dị này lại khiến bao người phải thòm thèm nhớ mãi.