Ẩm thực Nha Trang không chỉ hấp dẫn khi thưởng thức tại chỗ, mà còn có thể trở thành nguyên liệu chính cho những bữa ăn gia đình hàng ngày. Từ các loại hải sản khô, nước mắm truyền thống, đến chả cá dai thơm – bạn hoàn toàn có thể biến hóa thành những món ăn ngon, dễ nấu và đậm đà hương vị miền biển. Dưới đây là gợi ý thực đơn món ngon một tuần phong phú từ các đặc sản Nha Trang, giúp bạn vừa tiết kiệm thời gian nấu nướng, vừa đổi vị bữa cơm nhà thêm hấp dẫn.
Ngày 1: Bữa cơm đơn giản – Ngon từ chả cá Nha Trang
- Món chính: Canh chua chả cá. Dùng chả cá Nha Trang nấu với cà chua, thơm, me tươi và một ít bạc hà, đậu bắp. Món canh thanh nhẹ, vừa có vị chua mát vừa có độ dai ngọt từ chả cá.
- Món mặn: Chả cá chiên sả ớt. Chả cá chiên vàng giòn, sau đó xào nhẹ với sả băm, ớt hiểm và nước mắm tỏi đường. Món này ăn kèm cơm nóng là “hao cơm” cực kỳ.
- Món xào: Rau muống xào tỏi.
Ngày 2: Biến tấu với hải sản khô Nha Trang
- Món chính: Cơm chiên cá bò da khô. Xé nhỏ cá bò da khô, rang giòn rồi trộn vào cơm chiên cùng trứng, hành lá, bắp hạt. Cá khô tạo điểm nhấn mặn mà, giòn thơm lạ miệng.
- Món phụ: Canh cải ngọt nấu tôm khô Nha Trang. Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, nấu cùng cải ngọt và vài lát gừng. Món canh thanh đạm, rất phù hợp cho bữa tối nhẹ nhàng.
Ngày 3: Hương vị truyền thống với nước mắm Nha Trang
- Món mặn: Thịt kho trứng với nước mắm cá cơm Nha Trang. Dùng nước mắm nguyên chất của Nha Trang để kho thịt và trứng. Mùi thơm đậm, vị ngọt hậu của nước mắm khiến món ăn “nâng tầm” hẳn so với kho bằng nước mắm công nghiệp.
- Món xào: Bắp cải xào mực khô xé. Mực khô nướng qua rồi xé nhỏ, xào cùng bắp cải, cà rốt và hành tây. Vị ngọt tự nhiên từ mực giúp món xào không cần nhiều gia vị mà vẫn đậm đà.
Ngày 4: Cơm trưa nhanh – Ngon với mực rim me
- Món mặn: Mực rim me xào rau củ. Lấy mực rim me Nha Trang, xào cùng hành tây, dưa leo và ớt chuông. Món ăn vừa có vị chua ngọt hấp dẫn, vừa cân bằng dinh dưỡng.
- Món canh: Canh bí đỏ thịt bằm
- Tráng miệng: Bánh tráng xoài cuộn chuối. Cắt chuối chín thành thanh, cuộn trong bánh tráng xoài mềm dẻo, ăn như món tráng miệng mới lạ, giàu năng lượng.
Ngày 5: Gợi ý món ăn chay từ rong nho Nha Trang
- Món chính: Salad rong nho trộn mè rang. Rong nho tươi ngâm nước lạnh, trộn cùng xà lách, cà chua, dưa leo và sốt mè rang Nhật. Món này không những đẹp mắt mà còn tốt cho sức khỏe, phù hợp cho ngày ăn chay hoặc detox.
- Món phụ: Chả giò chay nhân khoai môn
Ngày 6: Đổi vị cuối tuần – Lẩu khô cá chỉ vàng
- Món chính: Lẩu cá khô Nha Trang. Ngâm cá chỉ vàng khô cho mềm, nướng sơ rồi nấu lẩu với khế, thơm, cà chua và rau om, rau muống. Nước lẩu ngọt từ cá khô và rau củ tạo nên hương vị rất khác biệt.
- Ăn kèm: bún tươi, rau sống và nước mắm ớt nguyên chất.
Ngày 7: Mâm cơm cuối tuần kiểu dân biển
- Món mặn: Cá mú đỏ khô kho tiêu. Cá mú khô ngâm mềm, kho với nước dừa, hành tím và tiêu sọ. Món kho đậm đà, ăn với cơm trắng rất đưa cơm.
- Món canh: Canh chua rong biển tôm khô
- Tráng miệng: Yến chưng hạt sen – đặc sản cao cấp Nha Trang. Một chén yến sào chưng đường phèn và hạt sen cho bữa tối nhẹ, vừa bổ dưỡng vừa giúp ngủ ngon.
Mẹo chọn và bảo quản đặc sản Nha Trang để nấu ăn hàng ngày
- Chả cá, mực khô, cá khô: nên mua loại hút chân không, bảo quản ngăn mát từ 5 – 10 ngày hoặc ngăn đông 3 – 6 tháng.
- Rong nho tươi: chỉ sử dụng trong 1 tuần, cần ngâm nước đá lạnh trước khi ăn để giữ độ giòn.
- Nước mắm nguyên chất: nên chọn loại có đạm cao (30–35 độ đạm), màu cánh gián tự nhiên, không lắng cặn.
- Yến sào: nên chọn tổ yến thô hoặc đã sơ chế, tránh mua loại tẩm đường sẵn không rõ nguồn gốc.
Kết luận
Với sự đa dạng và chất lượng của các đặc sản Nha Trang, việc gợi ý thực đơn món ngon hàng ngày trở nên vừa dễ dàng, vừa phong phú. Dù là bữa cơm gia đình đơn giản, hay bữa tiệc cuối tuần đậm chất miền biển, những nguyên liệu này đều có thể giúp bạn tiết kiệm thời gian, mà vẫn giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng.