Vùng biển miền Trung từ lâu đã nổi tiếng với nguồn hải sản dồi dào và phong phú. Trong kho tàng ẩm thực phong phú đó, mực khô Nha Trang nổi bật. Như một biểu tượng ẩm thực vừa dân dã, vừa đậm đà bản sắc vùng biển. Không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình hay các cuộc vui sum họp. Mực khô còn là món quà quý giá mang hương vị của biển khơi gửi đến người thân, bạn bè. Vậy điều gì đã giúp món này trở thành đặc sản số một. Được cả người dân địa phương lẫn khách du lịch tin chọn? Hãy cùng khám phá.
Bí quyết chọn mua mực khô Nha Trang ngon, không tẩm hóa chất
Nguồn nguyên liệu từ vùng biển trù phú làm nên mực khô Nha Trang
Điều đầu tiên làm nên danh tiếng chính là chất lượng nguyên liệu vượt trội. Nha Trang được thiên nhiên ưu ái với đường bờ biển dài. Nước biển trong xanh và giàu sinh vật phù du. Môi trường lý tưởng để mực sinh trưởng khỏe mạnh. Mực được đánh bắt ở khu vực biển sâu, đặc biệt là các vùng. Như Hòn Mun, Hòn Tằm, Bãi Dài – nơi nổi tiếng có dòng chảy sạch. Và độ mặn cao, giúp mực chắc thịt và thơm ngon.
Mực khô Nha Trang bao nhiêu tiền 1kg? Cập nhật bảng giá 2025
Loại mực thường được dùng để làm mực khô là mực ống và mực lá. Trong đó mực ống được ưa chuộng hơn vì thân dài, dày thịt. Khi phơi khô sẽ dẻo và ngọt hơn. Mực tươi sau khi đánh bắt được sơ chế ngay trên tàu. Sau đó đưa vào bờ để tiếp tục làm sạch, xẻ phẳng và đem đi phơi nắng.
Quy trình phơi khô truyền thống – Bí quyết giữ trọn vị biển
Không giống như nhiều nơi sử dụng máy sấy công nghiệp. Người làm mực ở Nha Trang vẫn giữ gìn phương pháp phơi nắng truyền thống. Dựa vào ánh nắng tự nhiên để bảo quản và tăng hương vị. Mực sau khi sơ chế được đem ra phơi trên giàn tre hoặc lưới. Dưới ánh nắng gắt từ 2 đến 3 ngày tùy thời tiết. Mực khô đúng chuẩn sẽ có màu trắng hồng tự nhiên, thân mực thẳng đều. Không gãy nát, không đọng muối và không có mùi lạ.
Top 5 món ngon từ mực khô Nha Trang bạn nhất định phải thử
Chính sự tỉ mỉ trong từng công đoạn từ sơ chế đến phơi nắng đã tạo nên sản phẩm mực khô dẻo, thơm, ngọt thanh và có độ dai vừa phải, khó lẫn với các vùng khác.
Hương vị đặc trưng của mực khô Nha Trang – Khó quên ngay từ lần đầu thưởng thức
Đặc sản này chinh phục thực khách bởi vị ngọt đậm đà tự nhiên của mực tươi, không cần tẩm ướp thêm gia vị. Khi nướng lên, mực dậy mùi thơm phức, xé từng sợi nhỏ có độ dai mềm vừa phải, càng nhai càng ngọt hậu.
Mực khô Nha Trang có để được bao lâu? Cách bảo quản đúng
Đặc biệt, món này không bị tanh như một số loại mực ở các vùng biển khác. Điều này phần lớn nhờ vào nguồn nước biển trong sạch, cùng với kỹ thuật phơi khô giúp loại bỏ mùi tanh và giữ lại hương vị tinh túy.
Đa dạng cách chế biến, phù hợp mọi đối tượng
Một điểm cộng lớn khiến mực khô Nha Trang được lòng nhiều thực khách chính là tính ứng dụng cao trong ẩm thực. Ngoài món mực nướng truyền thống chấm muối ớt xanh trứ danh, người nội trợ có thể biến tấu với nhiều món hấp dẫn như:
- Mực khô rim me: Vị chua ngọt kết hợp mùi thơm của mực rất bắt cơm.
- Gỏi xoài mực khô: Món ăn chơi mát lành, hợp khẩu vị người trẻ.
- Mực khô xào sả ớt: Cay nồng hấp dẫn, thích hợp cho những buổi tiệc nhỏ.
- Canh khổ qua mực khô: Một biến tấu độc đáo cho những ai thích thử vị mới.
So sánh mực khô Nha Trang và mực khô Phan Thiết
Chính sự linh hoạt này khiến mực khô không chỉ phù hợp với người dân miền biển mà còn được ưa chuộng từ Bắc vào Nam, thậm chí mang đi xuất ngoại làm quà biếu.
Món quà mực khô Nha Trang đậm đà hương vị biển cho khách du lịch
Bất cứ ai từng đến Nha Trang đều từng thấy mực khô hiện diện khắp nơi: từ các khu chợ địa phương như Chợ Đầm, Chợ Xóm Mới, đến các sạp hàng tại chợ đêm, sân bay Cam Ranh, thậm chí cả các quầy hàng lưu niệm. Đây không chỉ là món ăn ngon, mà còn là món quà gói trọn tinh túy của biển cả – dễ đóng gói, dễ mang đi, bảo quản lâu và phù hợp với nhiều lứa tuổi.
Nhiều du khách nước ngoài từng thử mực khô Việt Nam đều bất ngờ bởi hương vị mặn mòi và hậu vị ngọt bùi đặc trưng, khác biệt rõ rệt so với các loại hải sản khô công nghiệp ở nước họ.
Thương hiệu ngày càng được khẳng định trên thị trường
Hiện nay, mực khô Nha Trang đã trở thành một trong những sản phẩm được nhiều doanh nghiệp, cửa hàng đặc sản tại Việt Nam đưa lên sàn thương mại điện tử và xuất khẩu ra nước ngoài. Các thương hiệu uy tín tại Nha Trang như Đặc Sản Nha Trang Ngọc Linh đã góp phần không nhỏ trong việc giữ gìn chất lượng, quảng bá văn hóa ẩm thực và nâng tầm thương hiệu mực khô địa phương.
Kết luận
Không phải ngẫu nhiên mà mực khô Nha Trang được mệnh danh là đặc sản số một của vùng biển miền Trung. Từ nguồn nguyên liệu tươi ngon, quy trình phơi khô thủ công truyền thống, đến hương vị khó quên và tính tiện lợi cao – tất cả đã làm nên một sản phẩm không chỉ là món ăn, mà còn là niềm tự hào của người dân phố biển. Nếu có dịp ghé thăm Nha Trang, đừng quên mua vài con mực khô về làm quà – để lưu giữ một phần hương vị biển trong ký ức của bạn.