Nếu bạn từng dạo quanh các khu chợ hải sản hay các điểm bán đặc sản ở Nha Trang. Chắc chắn sẽ bắt gặp hình ảnh những du khách Hàn Quốc và Nhật Bản chăm chú. Lựa chọn những xâu mực khô thơm lừng, dai ngọt, được xếp gọn gàng trong các gian hàng ven biển. Đây không phải là sự trùng hợp. Thực tế, mực khô Nha Trang đang dần trở thành một món đặc sản “quốc tế.” Được lòng không chỉ người Việt mà còn cả du khách khó tính. Đến từ xứ sở kim chi và đất nước mặt trời mọc. Vậy tại sao mực khô Nha Trang hấp dẫn họ đến thế? Hãy cùng Đặc sản Nha Trang tìm hiểu.
Hương vị đậm đà tự nhiên – Gần với khẩu vị truyền thống của người Hàn và Nhật
Hàn Quốc là quốc gia có văn hóa ẩm thực gắn liền với hải sản khô. Trong đó mực khô là một trong những món ăn truyền thống, thường xuất hiện trong các bữa ăn nhẹ. Món nhắm rượu hoặc món phụ trong bento, onigiri, hoặc các bữa tiệc nướng.
Tuy nhiên, điều đặc biệt là tại sao mực khô Nha Trang không bị tẩm gia vị. Như một số loại mực khô ở các nước khác. Nhờ đó, vị ngọt thanh tự nhiên của thịt mực được giữ nguyên. Sau khi phơi dưới nắng gió miền Trung. Khi nướng lên, mực tỏa mùi thơm lừng, dai nhưng không cứng, và càng nhai càng thấy vị ngọt hậu. Một điểm tương đồng với tiêu chuẩn hương vị mà người Hàn và Nhật rất ưa chuộng.
Mực khô Nha Trang – Sự kết hợp hoàn hảo cho các món ăn kiểu Á
Người Hàn Quốc thích món ojingeochae bokkeum (mực khô xào cay). Một món ăn kèm phổ biến với vị cay ngọt hài hòa. Mực khô Nha Trang, nhờ độ dai vừa phải và độ ngọt tự nhiên. Hòa quyện hoàn hảo với các loại sốt Hàn như gochujang (tương ớt lên men).
Người Nhật, trong khi đó, thường dùng mực khô nướng hoặc mực cắt sợi ăn kèm sake. Họ đánh giá cao những lát mực khô có thớ thịt rõ, không tẩm hóa chất. Và giữ được mùi thơm gốc của biển – điều mà mực Nha Trang hoàn toàn đáp ứng.
Vì vậy, khi mang về Nhật hoặc Hàn để chế biến theo phong cách truyền thống. Mực khô Nha Trang không bị lạc vị, ngược lại còn tạo sự mới lạ mà vẫn gần gũi.
Nguồn nguyên liệu sạch từ biển Nha Trang – Niềm tin từ chất lượng
Du khách Hàn và Nhật rất quan tâm đến vệ sinh an toàn thực phẩm và nguồn gốc nguyên liệu. Biển Nha Trang – được UNESCO công nhận là một trong những vịnh biển đẹp và sạch nhất thế giới – là nơi sản sinh ra những con mực nang, mực lá, mực ống tươi ngon.
Mực được đánh bắt gần bờ, sơ chế và phơi khô ngay trong ngày dưới nắng tự nhiên, không dùng chất bảo quản, không tẩy trắng. Đây là điều tạo ra sự khác biệt lớn với một số loại mực khô công nghiệp, vốn bị phơi bằng máy sấy hoặc xử lý bằng lưu huỳnh.
Chính nhờ quy trình làm mực truyền thống và minh bạch, du khách Hàn – Nhật cảm thấy yên tâm và tin tưởng khi chọn mua mực khô tại Nha Trang.
Giá thành hợp lý, phù hợp mang về làm quà
So với giá mực khô nội địa ở Nhật Bản hay Hàn Quốc – nơi mực khô có thể lên đến 1,000–2,000 yên cho một gói nhỏ – thì mực khô Nha Trang có giá chỉ bằng 1/3 đến 1/2, nhưng chất lượng lại tương đương, thậm chí nhiều du khách còn đánh giá cao hơn vì độ “thiên nhiên” và nguyên bản.
Ngoài ra, mực khô có trọng lượng nhẹ, dễ đóng gói, không bị hư hỏng nếu mang trên máy bay, rất tiện lợi cho du khách mua về làm quà tặng người thân, bạn bè hay đồng nghiệp.
Trải nghiệm văn hóa địa phương thông qua đặc sản bản địa
Du khách quốc tế ngày nay không chỉ đến để ngắm cảnh mà còn tìm kiếm trải nghiệm ẩm thực bản địa độc đáo. Việc được tận tay chọn mua mực khô ở các chợ như Chợ Đầm, chợ Xóm Mới, rồi được hướng dẫn cách nướng mực bằng cồn, cách ăn mực chấm với tương ớt Nha Trang – tất cả là trải nghiệm “thật” khiến họ thêm yêu vùng đất này.
Một số cửa hàng đặc sản tại Nha Trang còn tổ chức dùng thử miễn phí, kèm theo tiếng Nhật/Hàn cơ bản, giúp khách hàng nước ngoài hiểu rõ hơn về sản phẩm và cách thưởng thức.
Ảnh hưởng từ làn sóng văn hóa Việt tại Hàn và Nhật
Không thể phủ nhận sức ảnh hưởng của cộng đồng người Việt tại Hàn Quốc và Nhật Bản – những người đã và đang mang mực khô Nha Trang theo cùng trong những chuyến bay về nước, những đơn hàng gửi từ quê hương. Nhờ đó, mực khô Việt Nam ngày càng được biết đến nhiều hơn, nhất là khi nhiều người Hàn/Nhật được bạn bè giới thiệu và dùng thử.
Ngoài ra, các video TikTok, YouTube review về đặc sản Nha Trang do travel blogger người Hàn và Nhật thực hiện cũng góp phần thúc đẩy sự quan tâm đối với mực khô nơi đây.
Kết luận
Tại sao mực khô Nha Trang không đơn thuần là một món đặc sản vùng biển – nó còn là cầu nối văn hóa ẩm thực giữa Việt Nam với Hàn Quốc và Nhật Bản. Với hương vị nguyên bản, chất lượng an toàn, cách chế biến linh hoạt và giá cả hợp lý, không khó hiểu khi ngày càng nhiều du khách quốc tế – đặc biệt là người Hàn và Nhật – xem mực khô Nha Trang như một món quà không thể thiếu trong hành trình du lịch của họ.
Mực khô Nha Trang – Vì sao được xem là đặc sản số một?
Nếu bạn đang kinh doanh đặc sản Nha Trang, đừng bỏ qua việc giới thiệu mực khô bằng các ngôn ngữ như tiếng Anh, Hàn, Nhật, bởi rất có thể, món quà khô dân dã ấy sẽ trở thành “sứ giả ẩm thực” đưa hình ảnh Việt Nam vươn xa hơn nữa.