Mực khô Nha Trang – một đặc sản nổi bật của vùng biển miền Trung – không chỉ là món quà đầy ý nghĩa cho du khách mà còn là nguyên liệu chế biến nên nhiều món ăn hấp dẫn. Từ những bữa cơm gia đình giản dị đến những bữa tiệc nhâm nhi cùng bạn bè, mực khô luôn hiện diện như một phần không thể thiếu. Vậy bạn đã từng thưởng thức bao nhiêu món ngon từ mực khô Nha Trang? Nếu chưa, hãy cùng khám phá top 5 món ngon từ mực khô mà bạn nhất định phải thử ít nhất một lần trong đời.
Mực khô nướng – Món “quốc dân” ai cũng mê
Không phải ngẫu nhiên mà mực khô nướng lại trở thành biểu tượng mỗi khi nhắc đến đặc sản mực khô Nha Trang. Với cách chế biến cực kỳ đơn giản – chỉ cần một bếp than hồng hoặc một chiếc bật lửa gas nhỏ, bạn đã có ngay món mực khô nướng thơm lừng, dai ngọt.
Cách chế biến
- Mực được nướng trực tiếp trên lửa than hoặc cồn khô cho đến khi thơm phức.
- Sau khi nướng, dùng chày đập nhẹ để mực mềm ra rồi xé thành sợi.
Điểm nhấn
- Chấm cùng muối ớt xanh Nha Trang hoặc nước mắm me chua cay là đúng điệu.
- Hương vị ngọt tự nhiên từ mực hòa quyện cùng vị mặn cay đậm đà của nước chấm tạo nên trải nghiệm khó quên.
Khi nào dùng
-
Món ăn vặt lý tưởng cho các buổi nhậu, cắm trại hoặc dã ngoại bên bờ biển.
Gỏi mực khô xoài xanh – Sự kết hợp bất ngờ nhưng hoàn hảo
Gỏi mực khô kết hợp với xoài xanh là một món ăn độc đáo, vừa giải nhiệt, vừa kích thích vị giác. Món ăn này rất được lòng giới trẻ, đặc biệt là trong những buổi tụ họp cuối tuần.
Nguyên liệu
- Mực khô nướng xé nhỏ
- Xoài xanh bào sợi
- Rau răm, đậu phộng rang giã dập
- Nước mắm tỏi ớt pha chua ngọt
Cách làm
- Trộn mực khô đã nướng với xoài xanh và rau răm.
- Chan nước mắm pha vừa miệng, rắc thêm đậu phộng giòn tan.
Giá trị dinh dưỡng
-
Bổ sung protein từ mực khô, vitamin C từ xoài xanh – tốt cho hệ miễn dịch và tiêu hóa.
Cơm chiên mực khô – Đơn giản nhưng “ngon khó cưỡng”
Nếu bạn có một ít mực khô trong nhà và cơm nguội từ hôm trước, hãy thử món cơm chiên mực khô – một món ăn vừa tiết kiệm vừa giàu dinh dưỡng, rất phù hợp cho bữa sáng bận rộn hoặc bữa tối nhẹ nhàng.
Cách làm
- Mực khô xé nhỏ, chiên sơ cho dậy mùi.
- Phi hành thơm, cho cơm nguội vào đảo cùng mực.
- Nêm gia vị, thêm chút nước mắm ngon và hành lá thái nhỏ.
Điểm cộng
- Cơm săn, mực dai dai giòn giòn tạo cảm giác thú vị khi ăn.
- Món ăn có thể biến tấu thêm trứng, rau củ để phong phú hơn.
Canh khổ qua nhồi mực khô – Món lạ, thanh mát và dinh dưỡng
Nếu bạn nghĩ mực khô chỉ dùng để nướng hay rim, thì món canh khổ qua nhồi mực khô sẽ là một trải nghiệm mới mẻ. Hương vị đắng nhẹ của khổ qua hòa quyện với mực khô dai ngọt tạo nên món canh thanh mát, giải nhiệt tuyệt vời.
Cách làm
- Ngâm mềm mực khô, xay nhuyễn trộn với thịt băm và nấm mèo.
- Nhồi vào trái khổ qua, nấu cùng nước xương hoặc nước dashi.
- Nêm nếm nhẹ nhàng để giữ trọn hương vị mực khô.
Lợi ích
-
Món ăn giúp thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa và giảm cholesterol.
Mực khô rim me – Món “gây nghiện” cho những ngày mưa
Một trong những món “tủ” của dân văn phòng Nha Trang chính là mực khô rim me – món ăn vặt vừa tiện lợi vừa đưa cơm cực tốt. Vị chua của me, cay của ớt, ngọt nhẹ từ đường và nước mắm quyện vào từng sợi mực dai dai khiến ai ăn cũng mê.
Nguyên liệu
- Mực khô xé sợi
- Me chín, đường, nước mắm, tỏi, ớt
Cách chế biến
- Rim mực với nước me chua, nêm nếm theo khẩu vị.
- Đảo đều đến khi nước cạn sệt, mực ngấm đều gia vị.
Bảo quản
-
Có thể để trong hũ kín, dùng dần trong 5-7 ngày, rất tiện mang đi học hoặc làm.
Mẹo nhỏ khi chế biến mực khô để món ăn trọn vị
- Ngâm mực khô trong nước ấm 10-15 phút trước khi chế biến sẽ giúp mực mềm hơn và dễ ngấm gia vị.
- Nướng trên than hoa hoặc cồn khô sẽ giúp mực giữ nguyên độ dai và mùi thơm đặc trưng.
- Không nướng mực bằng lửa ga trực tiếp vì dễ làm khét, mất vị ngọt tự nhiên.
Kết luận
Top 5 món ngon từ mực khô Nha Trang không chỉ là đặc sản quý của vùng biển miền Trung mà còn là nguyên liệu đầy linh hoạt, chế biến được vô vàn món ngon từ đơn giản đến cầu kỳ. Dù là bữa cơm gia đình, tiệc bạn bè hay những ngày mưa se lạnh, mực khô vẫn luôn có chỗ đứng trong lòng người Việt. Hãy thử ngay 5 món ăn trên để cảm nhận được hết giá trị ẩm thực mà món quà từ biển này mang lại.